灯笼茄子

1.准备长条茄子1个。

2.对半切开。

3.茄子皮朝上，两边放筷子。

4.开始切，每块切7片，都不要完全切段，用筷子切起到的作用是都能把它们切平整。

5.切好的茄子如上图。

6.肉末放入盐与酱油腌10分钟，加入淀粉搅拌均匀。把肉末一点一点塞入茄子中，好像个小灯笼。

7.锅里放入油，把茄子分少量多次放入油中煎，在翻一面（肉朝下）煎好。

8.煎至断生即可捞出。

9.锅里的余油放入大蒜粒与辣椒粒炒香。

10.到入一小碗水。

11.放入煎好的茄子，加入盐与酱油、蚝油，胡椒粉、焖熟即可。