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羊肉萝卜汤
独家
双手暖心
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我发现我们家吃羊肉都是比较喜欢炖汤的,每年的冬至后,就陆续炖羊肉汤喝,美味鲜香。
简单
煲
原味
一小时
食材明细
主料
羊后腿
适量
羊排
适量
辅料
白萝卜
1个
橘皮
几块
姜
1块
羊肉萝卜汤的做法步骤
1.
羊腿和羊排,放入清水中,准备焯水
2.
橘皮清洗干净,姜拍破
3.
焯过水的羊肉捞出,清洗干净血沫,另起一锅水,放入姜和橘皮
4.
大火烧开
5.
然后转小火,炖煮大约一小时左右
6.
揭开锅盖,捞出橘皮
7.
把羊腿肉也捞出,改刀成家人喜欢的块状,片状都可以。因为羊肉是很容易熟的,如果炖太烂就不好吃了,羊排继续留在锅里掉汤,想要羊肉汤好喝,有骨头煲汤是必须的。
8.
萝卜改刀
9.
羊肉汤炖好后,放入白萝卜,继续炖十分钟左右,再把之前捞出改好刀的羊腿肉重新倒入锅里,这样,一锅汤就算完成了。
10.
吃时,再放入适量盐即可,或者用干辣椒面香菜葱调制一个蘸碟,把羊肉放里面蘸上料吃,非常鲜美。
小窍门&温馨提示
暖心提示:整个汤,最好吃的时候再放入盐,不要提前放,否则羊汤没有那么鲜美了
羊肉刚好煮软就可以了,及时捞出来,这样避免羊肉一直炖的话炖得过于烂就不好吃了,羊排继续留在锅里起掉汤的作用,这样汤汁才浓郁。
分类:
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