红烧羊排

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红烧羊排

羊肉性温热，具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用，和冬季最搭配；羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以还不容易发胖。

主料

辅料

红烧羊排的做法步骤

1.备齐材料
2.羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净
3.烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水
4.煮出浮沫后捞出
5.土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
6.炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒
7.炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀
8.加入适量的清水，刚刚没过羊排即可
9.烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟
10.10分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟
11.20分钟后，汤汁已收至浓稠，根据自己的口味略微加一点盐，口淡的忽略，起锅盛出即可

小窍门&温馨提示

内蒙羊排处理的非常干净，血水非常少，膻味很轻，也就没用任何香料

分类：热菜家常菜老人冬季食谱午餐晚餐

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