梅菜扣肉独家

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梅菜扣肉

主料

辅料

梅菜扣肉的做法步骤

1.成品。
2.五花肉洗净，冷水下锅，放入花椒.料酒，烧开以后煮10分钟。
3.梅干菜提前泡好。
4.煮好的五花肉擦干水分，肉皮抹上老抽上色，放入油锅煎制金黄。
5.五花肉切成长条的片。
6.摆在碗内。
7.葱姜切好。
8.锅内放油烧热，放入花椒.葱.姜炒香。
9.放入梅干菜翻炒均匀。
10.放入耗油，酱油.花雕酒。
11.炒2分钟。
12.炒好的梅干菜盖在肉上面，上锅蒸40分钟。
13.蒸好以后，盘子扣在碗上面。
14.这样把碗倒扣在盘子里，动作要快，慢了会把汤汁撒出来。
15.成品。
16.香而不腻。

小窍门&温馨提示

煎制五花肉肉的时候，油会蹦的到处都是，用锅盖盖在上面，小心烫伤。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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