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萝卜丝鲫鱼汤
独家
双手暖心
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味道鲜美,这个季节喝最好了。
简单
炖
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
鲫鱼
一条
白萝卜
一块
辅料
花椒
几粒
姜片
几片
大葱
一节
猪油
少许
盐
少许
萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤
1.
白萝卜切小条状,鲫鱼收拾干净,姜切片,大葱切节。
2.
炒锅里放入一块猪油开小火化开。
3.
放入几粒花椒,小火煸几下。
4.
放入姜片,继续煸炒。
5.
轻轻放入鲫鱼,小火煎到两面微黄。
6.
放入大葱节煸炒。
7.
煎好的鲫鱼放入汤锅里,加入没过鲫鱼的开水,大火再次烧开。
8.
改小火炖半小时。
9.
半小时后汤就已经炖得很白了。
10.
放入白萝卜,不要盖盖子煮两分钟,调入少许盐提味。
11.
鲜美的鲫鱼汤就做好了。
小窍门&温馨提示
对于不擅长吃鱼吐刺的人请不要做这道汤了。煎鲫鱼是一定要用猪油的,动物性油脂更易结合,而且汤汁也会炖得很白!!!重要的事情说三遍!!!加入水时也一定要用开水!!!白萝卜放入后不要盖盖子煮,这样白萝卜才会出清香味,如果盖了盖子萝卜的辛辣闷臭味儿就出来了!!!
分类:
汤类
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