藤椒鱼

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藤椒鱼

昨日，我花了几十块买了一条鲈鱼，做了一道藤椒鱼。只可惜，在我们这边没有新鲜的藤椒，只好拿干藤椒了。

食材明细

主料

辅料

藤椒鱼的做法步骤

1.准备新鲜鲈鱼1条。
2.准备工作做好：鲈鱼去头去骨后片片，鱼头鱼骨留用，准备鸡精，鸡蛋，干藤椒，绿豆芽，姜片蒜蓉。
3.片好的鱼片用蛋清、食盐和胡椒粉抓拌均匀后腌制半小时。
4.起锅烧油炒香姜片蒜蓉。
5.倒入郫县豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。
6.倒入清水煮沸。
7.加入食盐，藤椒和鱼头鱼骨闷煮15分钟。
8.下入焯烫过的绿豆芽垫底。
9.下入腌好的鱼片煮10分钟后关火。
10.出锅后撒上香菜即可开动。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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