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藤椒鱼
小家有女初长成
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昨日,我花了几十块买了一条鲈鱼,做了一道藤椒鱼。只可惜,在我们这边没有新鲜的藤椒,只好拿干藤椒了。
简单
煮
麻辣
一小时
食材明细
主料
鲈鱼
1条
藤椒
30粒
辅料
食用油
2勺
食盐
半勺
郫县豆瓣酱
5克
辣椒酱
5克
清水
适量
藤椒鱼的做法步骤
1.
准备新鲜鲈鱼1条。
2.
准备工作做好:鲈鱼去头去骨后片片,鱼头鱼骨留用,准备鸡精,鸡蛋,干藤椒,绿豆芽,姜片蒜蓉。
3.
片好的鱼片用蛋清、食盐和胡椒粉抓拌均匀后腌制半小时。
4.
起锅烧油炒香姜片蒜蓉。
5.
倒入郫县豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。
6.
倒入清水煮沸。
7.
加入食盐,藤椒和鱼头鱼骨闷煮15分钟。
8.
下入焯烫过的绿豆芽垫底。
9.
下入腌好的鱼片煮10分钟后关火。
10.
出锅后撒上香菜即可开动。
分类:
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