虾仁蒸蛋

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虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋，是儿子从小就喜欢吃的，所以也是我们家经常做的一款海鲜菜.

虾仁讲究的是新鲜，蛋讲究的是蒸的水嫩。

在没有学习做美食的时候，就是把虾仁放入蛋液，蒸熟了事。

现在么，讲究好看又好吃哦。

所以也就稍微麻烦了一点。

主料

辅料

虾仁蒸蛋的做法步骤

1.准备食材
2.海虾去壳.去头.去沙线洗净，用料酒，姜片腌一下。
3.鸡蛋磕入碗里，放些油，盐
4.加一倍的温开水，打匀
5.用漏勺过滤掉浮沫，取2/3倒入小碗
6.放入蒸锅
7.大火蒸至凝固
8.放入洗净的虾仁，再倒入剩下的1/3蛋液，蒸5分钟左右
9.撒些葱花，浇上蒸鱼豉油，闷1分钟即可

小窍门&温馨提示

1.调蛋的水要用温水，不能用凉水。

2.因为有虾仁，所以蒸的时间稍微长一点。

3.也可以用保鲜膜盖住再蒸，这样水蒸气不会进去

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