红烧鸡翅土豆

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  1.鸡翅中清洗干净。
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  2.从中间剁一刀成两半，泡凉水20分钟，将其中的血水泡掉。
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  3.土豆削皮，青红椒洗净，大蒜和姜准备好。
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  4.土豆切滚刀块，青红椒去蒂去籽切块，姜切厚片。
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  5.炒锅中火加热1分钟，倒少许油，不要等油热，将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒；鸡翅泡过水，所以水分较充足，经过煸炒后慢慢收缩，鸡皮中的部分油脂也跟着出来了。
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  6.倒适量料酒翻炒去腥，再把土豆倒入锅中翻炒。
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  7.倒适量酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水。
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  8.待汤汁沸腾后，盖上盖子，转小火焖炖20分钟。
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  9.肉烂汤浓，倒入青红椒块，翻炒一分钟变色即出锅。
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  10.红烧鸡翅土豆，色香味俱全！

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