鲫鱼冬瓜汤

1.冬瓜去皮、切片。

2.葱切段、姜切片、另一部分的葱切丝。

3.鲫鱼洗净后放入平底锅煎至两面金黄。

4.在鲫鱼煎的差不多的时候，放入葱段和姜片也煎一下，这样更有味道。

5.把煎好的鲫鱼，葱段、姜片一同放入砂锅，加入开水，一次加足。倒入料酒，大火煲。

6.大伙烧至水沸腾，转中火，盖盖子，继续煲，注意保持水处于翻滚状态，这样汤才会呈白色的。

7.一小时后，打开盖子，加入盐，和剩下的葱丝，然后继续煲20分钟。