韭菜锅贴

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韭菜锅贴

锅贴底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。

食材明细

主料

辅料

韭菜锅贴的做法步骤

1.材料：韭菜、鸡蛋、虾皮

调味：盐、食用油、水淀粉各适量
2.鸡蛋打散炒熟切碎，虾皮用温水泡洗。
3.韭菜洗净切碎。
4.将全部材料混合，加入少许盐、食用油搅拌均匀。
5.将馅盛一些放到饺子皮中间；将上下部分的面皮捏紧，做成不封的饺子。
6.平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。
7.待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉，再盖上盖子。
8.煎至底部焦黄，锅中水分消失即可。
9.特点：煎好的锅贴，上面软软嫩嫩，底部又焦又脆。
10.特点：煎好的锅贴，上面软软嫩嫩，底部又焦又脆。

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