广东人喜欢喝汤,一年四季都少不了汤,海南因为与其为邻,而且当年就是从广东分离出来建省的,所以海南人的生活习惯与广东颇为相似,也喜欢煲汤。这是一款常见的广东汤水,汤色唯美,味道鲜香,在这干燥的季节里,这款靓汤滋润了我们的生活。
1.猪骨头洗净备用,我这个已经让卖肉的老板剁成块了
2.玉米、胡萝卜和淮山、姜准备好
3.玉米、胡萝卜洗净切成条状,姜切片
4.新鲜淮山削去皮切成块,放入加了醋的水中浸泡,以防变色
5.锅内坐水烧开,把猪骨头放入开水中焯两三分钟,焯掉血水,这样既可杀菌,煲汤时也可以减少浮沫,也不需要再费时间把浮沫捞出来
6.把焯掉血水的猪骨头移到注满水的砂锅中,放入姜片,大火烧开转小火煲半小时
7.放入淮山、玉米和胡萝卜,继续煲1个小时,如果不想这么麻烦的话,可以把所有材料放入沙煲中烧开转小火煲90分钟,效果也一样
8.最后煲出来的汤鲜香乳白,令人流涎三尺,喝时调入盐即可
9.成品图
1、淮山,最大特点是含有大量的粘蛋白,粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用。
2、淮山补中益气的功效中外闻名,虽然好吃,却因为自身携带的粘液,会导致手痒而且不容易削皮,滑溜溜地经常滑出去,而且削皮后容易氧化变色,卖相大失水准,所以淮山削皮后应浸泡在加了醋的水中,可以有效防止变色。
3、淮山削皮会导致手痒,可戴上手套削皮,或者先用热水浸泡20分钟后再削皮,可有效减轻手痒的症状。
4、玉米,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,可预防心脏病和癌症。在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。
5、胡萝卜中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用,转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育等功效。
6、猪骨,滋阴润燥、益精补血,可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
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糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,因为口味香脆酸甜,颇受江浙沪人士喜爱。
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鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
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宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。
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红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。
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