梅菜扣肉

西马栀子

梅菜扣肉

主料

辅料

配料

梅菜扣肉的做法步骤

1.五花肉切成大块用清水泡至1小时。
2.凉水下锅加入葱段姜片八角煮30分钟，捞出控干水分。
3.煮好的肉，皮上抹上甜面酱后风干。
4.把皮的面炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。
5.把炸好的五花肉切成厚片。
6.加入辅料搅拌均匀隔夜备用。
7.把腌制好的肉片皮朝下码在大碗里。
8.在肉片上放上提前泡发洗净并炒好的梅菜。
9.大火蒸1小时左右，倒出汤汁勾芡即可。

小窍门&温馨提示

注意，梅干菜一定要洗净然后放入锅里炒至。加入少量的糖酱油盐，这样能使梅菜不干而且进味。

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