梅菜扣肉

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  1.五花肉切成大块用清水泡至1小时。
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  2.凉水下锅加入葱段 姜片 八角煮30分钟，捞出控干水分。
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  3.煮好的肉，皮上抹上甜面酱后风干。
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  4.把皮的面炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。
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  5.把炸好的五花肉切成厚片。
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  6.加入辅料搅拌均匀隔夜备用。
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  7.把腌制好的肉片皮朝下码在大碗里。
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  8.在肉片上放上提前泡发洗净并炒好的梅菜。
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  9.大火蒸1小时左右，倒出汤汁勾芡即可。

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