酸辣汤

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酸辣汤

酸辣汤，汤如其名，酸中透着辣，是一道开胃去腻又助消化的汤。在这寒冷的冬天，喝上一碗酸辣汤，不光胃口全开，喝完浑身还热乎乎的，别提多舒坦了。

主料

辅料

酸辣汤的做法步骤

1.主料：豆腐、香菇、鸡蛋、粉丝、木耳泡发、瘦肉切丝。
2.豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软后切段。
3.葱姜切末。
4.鸡蛋打入碗内，搅匀备用。
5.香菜洗净切小段。
6.锅中入油，下入葱姜爆香。
7.放入肉丝，翻炒至肉丝变色。
8.放入香菇炒软。
9.倒入一碗高汤，再加入清水。
10.水开后加入豆腐、木耳和粉丝。
11.倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度.
12.加入味极鲜酱油。
13.加入盐调味。
14.加入醋。
15.淋入蛋液煮开。
16.放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。
17.成品。

小窍门&温馨提示

1.胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是关火前半分钟。
2.粉丝不可泡发太软，因为还要入锅中煮。
3.骨头汤我只放了一碗，担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤，用清水味道也不错。

分类：汤类常见菜式汤羹老人朋友聚餐秋季食谱午餐

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