菜谱

酸汤肉片

 辽南蟹

这个菜,类似于酸汤小酥肉,我改良了一下子,肉片不用油炸而是用水氽,结果还不错呢,少油但一样好吃。
秋天,从中医的观点讲是从立秋到立冬之间的三个月时间,因为天气由热转寒,养生以“收养”为主,饮食以润燥益气为主,从口味儿上讲,酸涩味道正适合秋季养生。所以酸味儿的菜,最近吃的也比较多。
酸汤肉片为半汤菜,开胃爽口,挺不错的。
主料:猪里脊肉200克 短芽黄豆芽适量
配料:大葱 姜 鸡蛋 淀粉 香菜 高汤
调料:醋 生抽 老抽 盐 糖 十三香 胡椒粉
做法:

主料
辅料
酸汤肉片的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、肉片用水氽,口感嫩滑,少用油脂,相对于油氽,口感上稍稍淡了些,可以根据自己的喜欢选择油氽或者氽两种形式。
2、豆芽的量可多可少,按自己的喜欢,但要选择刚出芽的这种比较好些。
3、喜欢辣味儿的话,可以添加泡椒和泡椒水,成菜酸辣爽口,也是很好的。

辽南蟹 创建于 2015-11-07 15:53:37

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