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糖醋带鱼
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初级
烧
酸甜
半小时
食材明细
主料
葱
3根
姜
5~6片
生抽
3茶匙
玉米淀粉
4—5茶匙
鸡蛋
1个
醋
3茶匙
食用油
50克左右
蒜
4-5瓣
老抽
半茶匙
盐
2小勺半
料酒
4茶匙
带鱼
650克左右
糖
3茶匙
辅料
鸡精
1小勺
糖醋带鱼的做法步骤
1.
准备好食材
2.
把鱼洗干净剪成寸段,用料酒2茶匙,盐2小勺,葱,姜腌制15-20分钟
3.
把姜切丝,葱切段,蒜用刀背拍松备用
4.
鸡蛋打散,用一小碗放入淀粉4—5茶匙备用
5.
把腌制好的鱼用水冲洗干净,沥干水分,然后蘸上蛋液
6.
再裹上淀粉
7.
锅里倒油烧热,放入带鱼,中火煎制,煎到两面金黄
8.
捞出备用
9.
锅里留底油,爆香葱,姜蒜末
10.
倒入带鱼,加入生抽3茶匙,老抽半茶匙、料酒2茶匙,醋3茶匙,糖3茶匙,盐大半小勺,水小半碗,大火烧开,小火焖煮(这样更容易入味)等到锅里的汤汁烧到只剩三分之一的时候,大火收汁,加入鸡精即可
11.
香嫩,酸酸甜甜,很下饭...
12.
成品图
13.
成品图
小窍门&温馨提示
带鱼腌制好后用水冲一下,尽量沥干,或者风吹干,这样更好煎制,用不粘锅煎,煎的时候蘸上蛋液,鱼不容易粘锅,要煎至两面金黄更好吃,焖煮的时候,时间不要太长,鱼容易熟,太长了鱼容易散,影响美观。口味也可以根据自己的喜好添加
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