自制鱼丸

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  1.魚肉适量，鸡蛋只用蛋清(蛋黄不用)、淀粉适量。
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  2.将魚肉洗净切条状。
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  3.切好的魚条。
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  4.将姜切成末。
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  5.加入魚条、料酒、盐、少许水、2个蛋清、食用油、姜末、白胡椒粉同打成魚泥。
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  6.料理机打成魚泥。
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  7.将打好的魚泥取出。
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  8.放入适量淀粉顺一个方向搅拌均匀。
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  9.魚泥准备好了。
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  10.锅中将水烧温(不能太热)。
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  11.左手将魚泥团手中从虎口处挤出圆，右手用勺子沾水将魚丸取出放入锅中。
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  12.准备红椒粒，胡萝卜叶碎(家里暂无香菜)做为点缀之用。
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  13.将魚丸慢慢汆熟撒入胡萝卜叶碎、红椒粒即可。
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  14.魚丸洁白如玉，细腻鲜香。

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