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酱卤牛肉
宸·羽
发布
简单
炖
酱香
三小时
主料
牛腱子肉
1000g
辅料
香叶
适量
桂皮
2块
八角
2个
草果
1个
干辣椒
适量
花椒
适量
姜片
适量
葱段
适量
调料
盐
适量
酱油
适量
老抽
适量
豆瓣酱
一勺
冰糖
20g
胡椒粉
适量
香油
适量
料酒
适量
清水
适量
酱卤牛肉的做法步骤
1.
首选牛腱子肉。
2.
全部辅料。
3.
牛肉凉水入锅,倒入料酒、葱姜。
4.
焯水五分钟,捞起。
5.
锅内放入牛肉和所有辅料。
6.
倒入酱油、老抽、豆瓣酱、冰糖、料酒和适量的水。
7.
放入胡椒粉和香油,大火煮开后,转小火慢炖两个小时。
8.
两个小时后,牛肉卤至软绵,锅里再浸泡三个小时更入味。
9.
分类:
凉菜
中式宴请
宴客菜
查看全部(共9步)
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