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肉丝酸辣汤

 诗心 2014-10-28 15:04

酸辣汤,是家乡一道特别出名的美食,从小喝着它长大,无论是拌着米饭还是直接盛碗来喝,都是非常的鲜美、开胃。
家乡的酸辣汤,一般都有冬笋、火腿、香菇、豆腐、鸡蛋等,但是孩子爸喜欢汤里有肉羹,肉羹是闽南人很喜欢的一个做汤原料,包裹着地瓜粉的肉片或肉丝,非常的嫩滑而鲜美。于是我也经常会做一碗改良版的适合全家人喝的肉丝酸辣汤。这样的汤羹,材料多变,可以依据自己的喜好添加。

食材明细
主料
辅料
肉丝酸辣汤的做法步骤
小窍门&温馨提示

诗心片语:

1:肉丝尽量切得均匀,裹入地瓜粉的时候要抓均匀,让地瓜粉紧紧的裹在肉丝上,这样吃起来才嫩滑。

2:调入水淀粉和打入鸡蛋的时候,都要一边加一点用勺子顺同一方向搅拌。

3:菠菜最好焯水,以去除草酸。

4:调匀的胡椒粉和醋在出锅前加入即可。

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