梅菜扣肉

鸣翠燕发布

梅菜扣肉

主料

辅料

梅菜扣肉的做法步骤

1.五花肉洗净。
2.梅干菜洗净泡发。
3.焯水。
4.锅中放水放入五花肉、料酒、生姜煮30分钟左右。
5.将肉捞出趁热抹上老抽。
6.沥干水分。
7.锅中放入500克油将肉放入煎炸（盖锅盖预防油飞溅）。
8.将炸好的肉放入肉卤中浸泡。
9.冷却后切片。
10.继续放入肉卤中浸泡。
11.将浸泡好的肉放入锅中煮30分钟。
12.捞出肉放入碗中。
13.将泡发好的梅干菜放入煮肉的卤汁中加入冰糖煮30分钟。
14.碗中放入五花肉。
15.上面铺上梅干菜。
16.上锅蒸1小时。
17.蒸好后用另一只碗扣上翻过来即-扣肉。
18.成品。
19.

小窍门&温馨提示

梅菜扣肉中的糖根据自己的口味自行调节，不过略甜一点比较好吃。
将肉泡在肉卤中和略煮是让肉入味。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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