【怡汝私房节日宴客菜】稍微改变的清蒸鱼---孔雀开屏鱼

1、鱼选择扁一些的武昌鱼，当然也可以选择自己喜欢的适合做清蒸的其他鳊鱼。

2、腌制时候的盐只要一点点即可。

3、由于鱼片比较薄，基本四分钟就已经熟了。

4、滴入油是为了锁住水分吃起来更嫩。

5、烧点油吃起来更香，当然你可以省略这一步。

6、至于我用黄瓜和胡萝卜装饰完全是就地取材，你也可以按照自己的喜欢摆盘。

7、至于摆盘，你可以按照自己的喜欢摆放即可。青红椒也可以蒸好在摆放，更好看一些。